ゆず茶 ｜ 『卓球三昧・卓球教室』 東京都　高田馬場・池袋の卓球場

こんにちは。高田馬場の大村です。

去年の冬に激ハマりしたものの一つにゆず茶があります。
今年も作りました。

これです。
お湯に溶かしてほっこり甘いゆず茶になります(´-`)

作り方もすごく簡単です。
材料はたった2つだけ。

・ゆず4つ
・氷砂糖500ｇ

これだけです。

1.ゆずの皮を剥いて白い部分を取り除く
2.皮を千切りにする
3.実を半分に切って種を取り除く
4.2と3を軽く混ぜる
5.氷砂糖と4を段々になるように瓶につめる
6.日に2,3回瓶を振って、5日くらいで氷砂糖が全部溶けたら完成

瓶は煮沸消毒かアルコール除菌をしておきましょう。
僕は煮沸がめんどくさいので、アルコール除菌ウェットティッシュで拭くだけです。

ちなみに柑橘類の白い部分は「アルベド」と言うらしいです。

ゆず茶の詳細なレシピはこちらから↓
https://mariegohan.com/21464

これほっこりゆず茶にするのも最高なんですが、鶏のてりやきのソースに少し入れてもほんのりゆずの香りがして最高です(´-`)

お時間あれば是非作ってみてください。

ではでは

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大村拓己